TEMAS RELACIONADOS CON LA CALIDAD DE PAGO DE VISAREJOS
Por qué una acidez de 0,1º
La acidez es indicativo de la salud del fruto del que proviene, una acidez inferior al 0,8º significa que proviene de un fruto sano. La acidez no está relacionada con ninguna calracterística organoléptica sino con los llamados "radicales libres" que son aquellos que pueden intervenir negativamente, con su ingesta, a los aspectos saludables; a menor acidez mejor!, y mayor calidad del fruto del que proviene, un virgen extra para ser considerado como tal debe tener un máximo de 0,8º de acidez.
Es uno de los componentes minoritarios más importantes que contienen algunos Aceites de Oliva Virgen Extra, es un antinflamatorio natural, sólo los mejores lo contienen, este componente diferencia de otras grasas de forma muy especial, muchos estudios hablan sobre los aspectos saludables para el riego sanguíneo y su prevención de enfermedades inflamatorias.
Qué son los componentes minoritarios en un Aceite de Oliva Virgen Extra
Son aquellos componentes que sin ser mayoritarios en su porcentaje representan un valor incalculables en aspectos saludables y que día tras dñia son las las noticias relacionadas con hallazgos científicos que avalan aspectos saludables con dichos componentes..
Qué significa que es rico de Polifenoles con 354mg/kg
Forma parte de uno de los componentes minoritarios del Aceite de Oliva Virgen Extra, antioxidantes naturales provenientes del aceite, a mayor polifenoles mayores son los antioxidantes que contiene, datos científicos avalan, entre otras cosas, que una cantidad significativa (superior al 250mg/kg) puede favorecer a la protección de las células de su oxidación y a otras cualidades antioxidativas.
Qué significado tiene que contenga grasas no saturadas superior al 80%
El Aceite de Oliva es la mejor grasa del mundo porque contiene el mayor porcentaje de grasas monoinsaturadas, que son aquellas que favorecen la salud cardiovascular del ser humano y logra que perdure durante más tiempo sin degradarse un aceite al someterlo a altas temperaturas. Es un signo de calidad y de salud. Un aceite de oliva virgen extra convencional tiene como ficha técnica establecida entre el 70% y el 80% de ácido Oleico (grasa monoinsaturada).
Por qué el Aceite de Oliva Virgen Extra es bueno que pique y que amargue
El picor y el amargor, en aceites de oliva vírgen extra de calidad "Premium" suelen están relacionados con el Oleocanthal y los polifenoles respectivamente.
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