5.- La poda. -

Importante faena y fundamental para mantener la salud y vigor del olivo. Se debe hacer, como muy tarde, iniciada la primavera para evitar que la época de calor en la que el olivo está “parado”, es decir con poca actividad de subida de savia, impida que salgan los brotes nuevos.

Con la poda se rejuvenece el olivo, se buscan nuevos “brotes” que son los más productivos y se impide un exceso de madera (leña) que resta productividad.

La poda incluye el “desvareto” o la eliminación de los brotes que salen en la base del tronco y restan vigor a la savia que debe subir al resto del árbol.