3.- Adaptación al suelo. -

En general se adaptan bien a todo tipo de suelos, aunque para una calidad de la aceituna optima se requieren suelos drenantes y con el máximo posible de materia orgánica. Los suelos andaluces son básicamente calizos por lo que, de distinta forma, pueden bloquear la síntesis de minerales fundamentales como el fósforo, el potasio, el nitrógeno, el boro o el hierro. Hay que hacer con cierta periodicidad análisis de suelo para determinar las posibles carencias y, en la medida de lo posible, corregirlas; bien a través del suelo o por tratamientos foliares. 

La normativa europea, cada vez más exigente con las condiciones medioambientales, fomenta el mantenimiento en el olivar de una cubierta vegetal y la eliminación del laboreo. La hierba se siega y los restos de poda también se trituran y se dejan en el suelo para crear materia orgánica que redundará en la calidad y cantidad de la cosecha, así como en la evitación de la erosión que ha sido una de las principales razones de la mineralización de los suelos. Con este sistema se permite que las raíces se extiendan por todo el terreno, crezcan y absorban más nutrientes.

Se permite, en determinadas épocas, el uso de herbicidas de contacto para mantener el vuelo del olivo libre de hierba para facilitar la recolección. En nuestras fincas que están acogidas al régimen de producción ecológica no se emplean herbicidas.